Recientes investigaciones del Roswell Park Comprehensive Cancer Center han revelado que el brócoli y otras verduras crucíferas pueden desempeñar un papel crucial en la prevención de la recurrencia del cáncer, especialmente en pacientes con cáncer de vejiga en etapa temprana. Estos hallazgos destacan la importancia de la nutrición en la lucha contra el cáncer.
Los isotiocianatos en el brócoli pueden reducir el riesgo de recurrencia del cáncer.
Se ha demostrado que el consumo de verduras crucíferas está asociado con una menor progresión de la enfermedad.
La investigación se centra en el cáncer de vejiga, pero los beneficios pueden extenderse a otros tipos de cáncer.
El Poder del Brócoli
El brócoli, junto con otras verduras crucíferas como la coliflor y las coles de Bruselas, contiene compuestos llamados isotiocianatos. Estos compuestos son conocidos por sus propiedades anticancerígenas, ya que pueden ayudar a desintoxicar el cuerpo de sustancias cancerígenas y promover la autodestrucción de las células cancerosas a través de un proceso conocido como apoptosis.
Investigación Reciente
Un estudio reciente realizado por el Dr. Li Tang y su equipo en Roswell Park se centró en 1,472 pacientes diagnosticados con cáncer de vejiga en etapa temprana. Los participantes fueron encuestados sobre su consumo de verduras crucíferas y se analizó su orina para medir los niveles de isotiocianatos. Los resultados mostraron que:
Un alto consumo de verduras crucíferas se asoció con una menor tasa de recurrencia del cáncer.
Los pacientes que consumieron más isotiocianatos experimentaron un menor riesgo de progresión de la enfermedad.
Cómo Funciona
Los isotiocianatos se liberan en el sistema digestivo y se excretan en la orina, donde pueden entrar en contacto directo con las células cancerosas en la vejiga. Esto es especialmente relevante en el cáncer de vejiga, donde los tumores crecen en la superficie del revestimiento de la vejiga. Comer verduras crucíferas antes de dormir puede maximizar la exposición de las células cancerosas a estos compuestos beneficiosos.
Recomendaciones Dietéticas
El Dr. Tang y su equipo están desarrollando un programa de intervención dietética para ayudar a los sobrevivientes de cáncer de vejiga. Algunas recomendaciones incluyen:
Incluir verduras crucíferas en la dieta diaria: brócoli, coliflor, rúcula, entre otros.
Métodos de cocción: Saltear o cocinar al vapor puede aumentar los niveles de isotiocianatos, mientras que hervir puede reducirlos.
Variedad en la dieta: Diferentes tipos de verduras crucíferas pueden contener diferentes niveles de isotiocianatos, por lo que es beneficioso variar el consumo.
Conclusión
La investigación sobre los beneficios del brócoli y otras verduras crucíferas en la prevención del cáncer es prometedora. Incorporar estos alimentos en la dieta diaria no solo puede ayudar a combatir el cáncer, sino que también contribuye a una mejor salud general.
La nutrición juega un papel vital en la prevención y el tratamiento del cáncer, y el brócoli se destaca como un aliado poderoso en esta lucha.
Fuentes
Un potente aliado: los beneficios del brócoli pueden ayudar a mantener a raya el cáncer | Roswell Park Comprehensive Cancer Center – Buffalo, NY, Roswell Park Comprehensive Cancer Center.
